การเลือกเครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคไต และผู้ที่ต้องการลดปริมาณโซเดียมในอาหาร นี่คือวิธีการเลือกเครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำ:

1. อ่านฉลากโภชนาการ

• ตรวจสอบปริมาณโซเดียมที่ระบุในฉลากโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเป็น “โซเดียมต่ำ” (Low Sodium) หรือ “ไม่มีโซเดียม” (No Sodium)

2. เลือกเครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม

• ซอสถั่วเหลือง (Soy Sauce): เลือกซอสถั่วเหลืองที่มีโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม
• ซอสพริก (Hot Sauce): เลือกซอสพริกที่มีโซเดียมต่ำ
• น้ำปลา (Fish Sauce): หาน้ำปลาที่มีโซเดียมต่ำหรือใช้ในปริมาณน้อย
• ซีอิ๊ว (Soy Sauce): ใช้ซีอิ๊วโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (Seasoning Mixes): เลือกเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่ระบุว่าเป็นโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม

3. ใช้เครื่องปรุงที่ไม่มีเกลือ

• สมุนไพรและเครื่องเทศ (Herbs and Spices): ใช้สมุนไพรสดหรือแห้ง เช่น ผักชี, โรสแมรี่, ไทม์, กระเทียม, ขิง, พริกไทยดำ
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด (Lemon or Lime Juice): ใช้เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหาร
• น้ำส้มสายชู (Vinegar): ใช้น้ำส้มสายชูชนิดต่าง ๆ เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

4. เลือกเครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำโดยธรรมชาติ

• สมุนไพรสดและแห้ง (Fresh and Dried Herbs) เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ พริก มะนาว รากผักชีเป็นต้น
• น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด (Lemon or Lime Juice)
  

5. เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุว่าเป็นโซเดียมต่ำ และไม่เติมเกลือโพแทสเซียม

• ผลิตภัณฑ์โซเดียมต่ำ (Low Sodium Products): ตรวจสอบฉลากที่ระบุว่าเป็นโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม

6. หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูง

• หลีกเลี่ยงการใช้เกลือในการปรุงอาหาร
• หลีกเลี่ยงการใช้ซอสและเครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูง เช่น น้ำปลา, ซีอิ๊ว, และซอสถั่วเหลือง สูตรปกติทั่วไป

ตัวอย่างเครื่องปรุงโซเดียมต่ำที่สามารถใช้ได้:

• ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ (Low Sodium Soy Sauce)
• น้ำปลาที่มีโซเดียมต่ำ (Low Sodium Fish Sauce)
• สมุนไพรสดและแห้ง (Fresh and Dried Herbs)
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด (Lemon or Lime Juice)

การเลือกเครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำจะช่วยลดปริมาณโซเดียมในอาหารได้มากและเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคไตและผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพโดยรวม