Sustainable Food,
Designed with Purpose
เพื่อผลิตอาหารเท่าที่จำเป็น ลด Food Waste ตั้งแต่ต้นทางวัตถุดิบทุกส่วนถูกใช้ให้เกิดคุณค่าสูงสุด
ตั้งแต่อาหารมาตรฐาน อาหารสำหรับผู้สูงอายุ
ไปจนถึงการนำเศษอาหารกลับมาหมักเป็นปุ๋ยใช้ในระบบของเราเอง
Demand-Driven by Design
ผลิตเมื่อมีคนสั่ง ไม่สต็อก ไม่เหลือทิ้ง
ธุรกิจของ Green & Organic ดำเนินงานด้วยระบบ Personalized Meal Plan แบบ Pre-order ซึ่งผลิตอาหารตามความต้องการจริงของลูกค้า ทำให้แทบไม่เกิดการผลิตเกินจำเป็น
ลด Food Waste ได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับร้านอาหารทั่วไปที่ต้องสำรองวัตถุดิบล่วงหน้า
นี่ไม่ใช่แค่กลยุทธ์ลดขยะ แต่คือโครงสร้างธุรกิจที่ออกแบบมาให้ยั่งยืนตั้งแต่วันแรก
ใส่ใจทุกรายละเอียด
วัตถุดิบทุกส่วนมีคุณค่า
แม้ระบบ Pre-order จะช่วยลด Food Waste จากการผลิตเกินได้แล้ว แต่ Green & Organic ยังใส่ใจลงลึกไปอีกขั้น ด้วยการคัดแยกวัตถุดิบอย่างละเอียด เพื่อใช้ทุกส่วนให้เกิดคุณค่าสูงสุด
| เกรด | ลักษณะวัตถุดิบ | การใช้ประโยชน์ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบคุณภาพสูง | ส่วนที่สวยสมบูรณ์ | ใช้สำหรับเมนูมาตรฐาน |
| ส่วนตัดแต่ง/ชิ้นเล็ก | ไม่สวยแต่คุณภาพดี | พัฒนาเมนูเฉพาะทาง เช่น อาหารผู้สูงอายุหรือเด็ก ที่ต้องหั่นชิ้นเล็กอยู่แล้ว |
| ส่วนที่ต้องปรุงนาน | ส่วนแข็ง แก่ หรือไม่สวย | ใช้ในเมนูอาหารต้มเช่น จับฉ่าย แกงส้ม / ทำน้ำสต็อกผัก |
| เศษที่ไม่สามารถปรุงได้ | เศษที่เหลือทั้งหมด เปลือก ราก | นำไปหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์ |
Closed-loop
วงจรสมบูรณ์ที่คืนทุกอย่างสู่ธรรมชาติ
เศษอาหารที่ไม่สามารถบริโภคได้จะถูกนำไปหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์ และนำกลับมาใช้ในระบบของเราเอง ช่วยลดปริมาณขยะอินทรีย์ และลดการพึ่งพาการจัดการขยะภายนอก
วัตถุดิบสด → ครัว Green & Organic → จานอาหาร
→ เศษที่เหลือ → หมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์
→ คืนสู่ดิน → ปลูกวัตถุดิบใหม่ → วนกลับ
นี่คือ Circular Economy ที่แท้จริง — จากจานอาหาร กลับคืนสู่ธรรมชาติ แล้ววนกลับมาเป็นอาหารอีกครั้ง
ทุกมื้ออาหารของคุณช่วยลดโลกร้อนได้
ผลลัพธ์ของการออกแบบกระบวนการให้ขยะน้อยที่สุด
จากระบบ Pre-order และการคัดแยกวัตถุดิบ
การชดเชยคาร์บอนเทียบเท่า
ลดก๊าซเรือนกระจกจากขยะอาหาร
Good Food, Zero Waste by Design.
Personalized meals that care for people and the planet.
We don’t manage waste — we design it out.
We design food systems that nourish people, respect resources,
and minimize waste — by intention, not assumption.
Sustainable by Design, Not by Accident
เราออกแบบธุรกิจอาหารของเราให้ “ยั่งยืนตั้งแต่โครงสร้าง”
ไม่ใช่การแก้ปัญหาที่ปลายทาง
Environmental Impact
Food Waste Reduction by Design
ระบบ Personalized Meal Plan แบบ Pre-order ผลิตอาหารตามความต้องการจริง ลด Food Waste ได้อย่างมีนัยสำคัญ
100% Ingredient Utilization
คัดแยกวัตถุดิบหลายเกรด ใช้ทุกส่วนให้เกิดคุณค่าสูงสุด
Closed-loop Organic Waste
เศษอาหารหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์ นำกลับมาใช้ในระบบ
Social Impact
Inclusive Food Design
พัฒนาเมนูสำหรับผู้สูงอายุและผู้มีข้อจำกัดด้านการเคี้ยว ใช้วัตถุดิบคุณภาพเดียวกับเมนูหลัก เพื่อให้ทุกช่วงวัยเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียม
Health-first Personalization
อาหารทุกมื้อออกแบบให้สอดคล้องกับความต้องการเฉพาะบุคคล ทั้งด้านโภชนาการ สุขภาพ และไลฟ์สไตล์ เพราะเราเชื่อว่า “อาหารที่ดี” ควรดูแลทั้งร่างกายและคุณภาพชีวิตในระยะยาว
Governance & Responsible Operations
Demand-driven & Transparent Operations
ระบบ Pre-order ช่วยให้เราบริหารจัดการวัตถุดิบอย่างแม่นยำ ลดความสูญเสีย ควบคุมคุณภาพ และรักษามาตรฐานความปลอดภัยอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
Sustainability as Core Strategy
ความยั่งยืนไม่ใช่กิจกรรมเสริม (CSR) แต่เป็นส่วนหนึ่งของโมเดลธุรกิจ การออกแบบเมนู และการตัดสินใจในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร
คำถามที่พบบ่อย
เริ่มต้นกินดี ดีต่อโลก
กับ Green & Organic วันนี้
การเลือกของคุณในวันนี้ ไม่ใช่แค่การซื้ออาหารหนึ่งมื้อ
แต่คือการลงทุนในสุขภาพของตัวคุณเอง และสุขภาพของโลกใบนี้