การควบคุมโซเดียมในอาหารสำหรับผู้ป่วยไตเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะการบริโภคโซเดียมมากเกินไปสามารถทำให้ความดันโลหิตสูงและทำให้ไตทำงานหนักขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ผู้ป่วยโรคไตควรจำกัดการบริโภคโซเดียมให้อยู่ที่ประมาณ 1,500-2,000 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อได้รับคำแนะนำที่เหมาะสมสำหรับแต่ละบุคคล

นี่คือขั้นตอนการคำนวณและควบคุมโซเดียมในอาหารแต่ละมื้อ:

1. **อ่านฉลากโภชนาการ**:
– ตรวจสอบปริมาณโซเดียมที่ระบุบนฉลากโภชนาการของอาหารแต่ละชนิด
– หากทำอาหารเอง ให้คำนวณโซเดียมจากส่วนผสมแต่ละชนิด รวมกันแล้วไม่เกิน 1500-2000 มิลลิกรัมต่อวัน 

2. **จำกัดการใช้เกลือ**:
– หลีกเลี่ยงการเติมเกลือในการปรุงอาหาร
– ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติแทนเกลือ

3. **หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง**:
– อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน และอาหารกระป๋อง
– อาหารสำเร็จรูป เช่น ขนมขบเคี้ยว ซอสและน้ำจิ้มสูตรทั่วไป สามารถทานได้เลือกใช้น้ำจิ้มสูตรโซเดียมต่ำ

4. **คำนวณปริมาณโซเดียมในแต่ละมื้อ**:
– กำหนดเป้าหมายปริมาณโซเดียมที่ต้องการบริโภคต่อวัน เช่น 2,000 มิลลิกรัม
– แบ่งเป้าหมายปริมาณโซเดียมตามจำนวนมื้ออาหารในแต่ละวัน เช่น 600 มิลลิกรัมต่อมื้อ (หากทาน 3 มื้อ และเผื่อโซเดียมในเครื่องดื่ม ขนม)

5. **ใช้อาหารที่มีโซเดียมต่ำ**:
– เลือกอาหารสดที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ผักสดลวกสุก ผลไม้สด เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
– ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำและไม่เติมโพแทสเซียมแทนผลิตภัณฑ์ปกติ

6. **ใช้สูตรอาหารที่ควบคุมโซเดียม**:
– ปรับสูตรอาหารเพื่อให้มีปริมาณโซเดียมต่ำ ดูตัวอย่างเมนูอาหารเช้าโซเดียมต่ำ เพื่อเป็นแนวทาง
– ใช้ส่วนผสมที่มีโซเดียมต่ำ เช่น น้ำมะนาว สมุนไพรสด และเครื่องเทศที่ไม่มีเกลือ

7. **ตรวจสอบอาหารที่ร้านอาหาร**:
– เมื่อทานอาหารนอกบ้าน ให้สอบถามพนักงานเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมในอาหาร
– เลือกเมนูที่ระบุว่ามีโซเดียมต่ำหรือขอให้ทำอาหารแบบไม่ใส่เกลือ หรือเลือกร้านอาหารที่โรงพยาบาลแนะนำ

การควบคุมโซเดียมอย่างเคร่งครัดจะช่วยลดภาระการทำงานของไตและช่วยรักษาสุขภาพของผู้ป่วยโรคไตได้ดีขึ้น