อาหารผู้ป่วย delivery

อาหารผู้ป่วยโรคไต 100 เมนู ที่โรงพยาบาลแนะนำ (2024)

อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคไต มีปัจจัยที่ต้องการคำนึงมากมาย ตั้งแต่หลักการเลือกอาหารตามระยะไตเสื่อม จนถึงการคำนวนสารอาหาร และโภชนาการที่เหมาะสมแต่ละคน เพื่อให้ได้ค่าโปรตีนที่ถูกต้อง ค่าโซเดียมที่เหมาะสม ก่อนจะไปเป็นเมนูอาหาร และสูตรการปรุงอาหารต่างๆ ได้มากถึง 100 เมนูตามหลักการที่โรงพยาบาลแนะนำ 

ตัวอย่างเมนูอาหารผู้ป่วยไต ซึ่งสามารถเลือกชนิดโปรตีนตามชอบหรือที่เหมาะสมกับระยะไตได้ และอาหารแบ่งได้ตามหมวดใหญ่ ตัวอย่าง 100 เมนู เช่น 

ผัดเผ็ด : ผัดฉ่า ผัดขี้เมา ผัดพริกแกง ผัดพริกสด ผัดกะเพรา ผัดพริกเผา ผัดพริกไทยดำ ผัดผงกะหรี่

ผัดไม่เผ็ด : ผัดพริกขิง ผัดกระเทียม ผัดเปรี้ยวหวาน ผัดพริกหยวก ผัดรวมมิตร ผัดบวบ ผัดวุ้นเส้น ผัดมะระ ผัดมะเขือยาว ผัดถั่วลันเตา ไข่เจียว

ต้มจืด : ต้มจับฉ่าย ต้มข่า ต้มพะโล้ แกงจืดมะระ แกงจืดฟักเขียว แกงจืดผักกาดขาว แกงจืดสาหร่าย แกงสายบัว

แกงเผ็ด : ต้มแซ่บ ต้มยำ แกงส้ม แกงเลียง แกงป่า แกงคั่ว แกงเขียวหวาน พะแนง ฉู่ฉี่

นึ่ง : ห่อหมก ปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊ว ไข่ตุ๋น

ยำ/ลาบ : ลาบไข่ขาว ยำไข่ขาว ยำทูน่า น้ำตกอกไก่สมุนไพร ยำไก่ฉีก

น้ำพริก : น้ำพริกมะเขือยาว น้ำพริกอกไก่สมุนไพร น้ำพริกแจ่วไข่ขาวสมุนไพร คั่วกลิ้ง 

ข้าวอาหารจานเดียว : ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดต้มยำ ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ข้าวผัดสามสหาย ข้าวผัดเบญจรงค์ ข้าวผัดเทอริยากิ ข้าวผัดบาร์บีคิว ข้าวต้ม

ก๋วยเตี๋ยวอาหารจานเดียว : ผัดโป๊ยเซีบน สุกี้ ราดหน้า ผัดหมี่ซั่ว ผัดซีอิ๊ว ก๋วยจั๊บญวน วุ้นเส้นต้มยำ 

หรือดูตัวอย่าง เมนูไต 7 วัน กินอะไร พร้อมภาพสามารถปริ้นแปะข้างตู้เย็นที่บ้านได้เลย

โปรตีน เป็นเรื่องใหญ่ไม่น้อยกว่าโซเดียม

การควบคุมปริมาณโปรตีนในอาหารผู้ป่วยไตเป็นสิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าโซเดียม เนื่องจากโปรตีนที่มากเกินไปสามารถทำให้ไตทำงานหนักขึ้น ผู้ป่วยควรเลือกทานโปรตีนจากแหล่งที่มีคุณภาพ เช่น ไข่ขาว เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และปลาเนื้อขาว ปลาน้ำจืด ทั้งนี้ การคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับแต่ละคนจำเป็นต้องพิจารณาขั้นตอนของโรคไตที่ผู้ป่วยอยู่

ในการคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม สามารถใช้สูตร 0.6-0.8 กรัมของโปรตีนต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันสำหรับผู้ป่วยไตในระยะเริ่มต้นถึงระยะกลาง ส่วนผู้ป่วยที่อยู่ในระยะสุดท้ายหรือที่ต้องการฟอกไตอาจต้องการปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้น ดูวิธีการคำนวนโปรตีนผู้ป่วยไตเสื่อมแต่ระะยะ

ในการทราบระยะของโรคไตที่คุณอยู่ สามารถทำได้โดยการตรวจเลือดเพื่อวัดค่าการกรองของไต (GFR) และค่าครีเอตินีนในเลือด ซึ่งจะบอกถึงประสิทธิภาพการทำงานของไตในปัจจุบัน ค่าที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 5 ระยะของโรคไต ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะมีการดูแลและการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันไป 

การควบคุมโซเดียมในอาหารแต่ละมื้อทำยังไง

การควบคุมโซเดียมในอาหารสำหรับผู้ป่วยไตเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะการบริโภคโซเดียมมากเกินไปสามารถทำให้ความดันโลหิตสูงและทำให้ไตทำงานหนักขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ผู้ป่วยโรคไตควรจำกัดการบริโภคโซเดียมให้อยู่ที่ประมาณ 1,500-2,000 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อได้รับคำแนะนำที่เหมาะสมสำหรับแต่ละบุคคล

นี่คือขั้นตอนการคำนวณและควบคุมโซเดียมในอาหารแต่ละมื้อ:

1. **อ่านฉลากโภชนาการ**:
– ตรวจสอบปริมาณโซเดียมที่ระบุบนฉลากโภชนาการของอาหารแต่ละชนิด
– หากทำอาหารเอง ให้คำนวณโซเดียมจากส่วนผสมแต่ละชนิด รวมกันแล้วไม่เกิน 1500-2000 มิลลิกรัมต่อวัน 

2. **จำกัดการใช้เกลือ**:
– หลีกเลี่ยงการเติมเกลือในการปรุงอาหาร
– ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติแทนเกลือ

3. **หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง**:
– อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน และอาหารกระป๋อง
– อาหารสำเร็จรูป เช่น ขนมขบเคี้ยว ซอสและน้ำจิ้มสูตรทั่วไป สามารถทานได้เลือกใช้น้ำจิ้มสูตรโซเดียมต่ำ

4. **คำนวณปริมาณโซเดียมในแต่ละมื้อ**:
– กำหนดเป้าหมายปริมาณโซเดียมที่ต้องการบริโภคต่อวัน เช่น 2,000 มิลลิกรัม
– แบ่งเป้าหมายปริมาณโซเดียมตามจำนวนมื้ออาหารในแต่ละวัน เช่น 600 มิลลิกรัมต่อมื้อ (หากทาน 3 มื้อ และเผื่อโซเดียมในเครื่องดื่ม ขนม)

5. **ใช้อาหารที่มีโซเดียมต่ำ**:
– เลือกอาหารสดที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ผักสดลวกสุก ผลไม้สด เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
– ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำและไม่เติมโพแทสเซียมแทนผลิตภัณฑ์ปกติ

6. **ใช้สูตรอาหารที่ควบคุมโซเดียม**:
– ปรับสูตรอาหารเพื่อให้มีปริมาณโซเดียมต่ำ ดูตัวอย่างเมนูอาหารเช้าโซเดียมต่ำ เพื่อเป็นแนวทาง
– ใช้ส่วนผสมที่มีโซเดียมต่ำ เช่น น้ำมะนาว สมุนไพรสด และเครื่องเทศที่ไม่มีเกลือ

7. **ตรวจสอบอาหารที่ร้านอาหาร**:
– เมื่อทานอาหารนอกบ้าน ให้สอบถามพนักงานเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมในอาหาร
– เลือกเมนูที่ระบุว่ามีโซเดียมต่ำหรือขอให้ทำอาหารแบบไม่ใส่เกลือ หรือเลือกร้านอาหารที่โรงพยาบาลแนะนำ

การควบคุมโซเดียมอย่างเคร่งครัดจะช่วยลดภาระการทำงานของไตและช่วยรักษาสุขภาพของผู้ป่วยโรคไตได้ดีขึ้น

ข้อจำกัดด้านโภชนาการของผู้ป่วยไตเสื่อเรื้อรัง

ผู้ป่วยไตเรื้อรังต้องมีข้อจำกัดด้านโภชนาการที่ชัดเจน ทั้งในเรื่องของผลไม้ ผัก เครื่องดื่ม โปรตีน ธัญพืช และเครื่องปรุง เพื่อรักษาสุขภาพไตให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด เรามีบทความสุขภาพมากมาย ที่แนะนำข้อจำกัดด้านโภชนาการและเมนูที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยไตเรื้อรัง เช่น

อาหารไต delivery

เรามีบริการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ทุกจานปรุงพิเศษโดยทีมเชฟและนักโภชนาการ  ไม่ใช่แค่อาหารทั่วไป เราใส่ใจในค่าโปรตีนรายคน และคุมโซเดียมให้ด้วย ลืมรสชาติอาหารผู้ป่วย ที่ทุกคนคิดว่าต้องจืด เหมือนภาพอาหารที่อยู่ใน รพ. ไปได้เลย

เพราะเรามีทีม นักโภชนการอาหารและเชฟ เฉพาะทาง วิชาชีพ สำหรับดูแลผู้ป่วยเฉพาะบุคคล ที่วิเคราะห์ผลเลือดของผู้ป่วย ก่อนเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุง จึงทำให้อาหารปรุงพิเศษของเรา ทั้งอร่อยและสุขภาพดี สำหรับผู้ป่วยทุกโรค

ถ้าคุณได้ชิมอาหารจาก Green & Organic คุณจะแยกไม่ออกเลยว่า จานไหนเป็นอาหารผู้ป่วย หรืออาหารธรรมดาที่ปรุงรสชาติแสนอร่อย สนใจสั่งทักไลน์ได้เลย 

ร้านอาหารที่โรงพยาบาลชั้นนำ แนะนำให้คนไข้รับประทาน

กรีนแอนด์ออแกนิค เป็นร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากโรงพยาบาลชั้นนำสำหรับผู้ป่วยโรคไต ด้วยมาตรฐานสูงในการจัดเตรียมอาหารสุขภาพและอาหารเฉพาะโรคที่เหนือกว่าร้านอาหารทั่วไป ทีมงานของเราประกอบด้วยนักกำหนดอาหารและเชฟผู้เชี่ยวชาญ ที่ใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบออแกนิคที่สดใหม่ไปจนถึงการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียด และนี่คือ 10 เหตุผลว่าทำไมคุณจึงควรเลิกซื้อร้านทั่วไป หรือคิดทำเอง 

ตัวอย่างอาหารผู้ป่วยไต 1 วัน
ตารางโภชนาการอาหารผู้ป่วยไตก่อนฟอก