วิธีการอ่านฉลากโภชนาการสำหรับผู้ป่วยไต
การอ่านฉลากโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพื่อช่วยในการควบคุมปริมาณโซเดียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่อาจมีผลต่อสุขภาพของไต นี่คือขั้นตอนในการอ่านฉลากโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคไต:
1. **ตรวจสอบขนาดบริโภคต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (Serving Size)**
– ขนาดบริโภคที่ระบุจะบอกจำนวนสารอาหารที่คุณจะได้รับต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
– ถ้าคุณบริโภคมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ คุณต้องปรับปริมาณสารอาหารตามขนาดบริโภคที่คุณบริโภคจริง
2. **ดูปริมาณโซเดียม (Sodium)**
– ปริมาณโซเดียมจะระบุเป็นมิลลิกรัม (mg) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
– ผู้ป่วยไตควรพยายามบริโภคโซเดียมให้น้อยกว่า 1,500-2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือ 500-600 มิลลิกรัมต่อมื้อ (กรณีทาน 3 มื้อต่อวัน)
3. **ตรวจสอบปริมาณโปรตีน (Protein)**
– โปรตีนมีความสำคัญ แต่ผู้ป่วยไตอาจต้องจำกัดการบริโภคโปรตีน ขึ้นอยู่กับระยะของโรค
– ปริมาณโปรตีนจะระบุเป็นกรัม (g) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
4. **ดูปริมาณโพแทสเซียม (Potassium) และฟอสฟอรัส (Phosphorus)**
– ผู้ป่วยไตอาจต้องจำกัดการบริโภคโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เนื่องจากไตอาจไม่สามารถขับออกได้ดี
– ไม่ใช่ทุกฉลากจะระบุปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส แต่ควรเลือกอาหารที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำถ้ามีข้อมูล
5. **ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล (Sugars) และคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates)**
– ปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีโรคไตร่วมด้วย
– น้ำตาลจะระบุเป็นกรัม (g) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และคาร์โบไฮเดรตจะระบุเป็นกรัม (g) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
6. **พิจารณาปริมาณไขมัน (Fat)**
– ตรวจสอบปริมาณไขมันรวม ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) และไขมันทรานส์ (Trans Fat)
– เลือกอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ต่ำ
7. **ดูปริมาณแคลอรี่ (Calories)**
– ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนักและพลังงานที่ได้รับ
### ตัวอย่างการอ่านฉลากโภชนาการ
| สารอาหาร | หน่วยบริโภค: 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) |
|——————–|——————————–|
| แคลอรี่ | 0 แคลอรี่ |
| โซเดียม | 630 มก. |
| โปรตีน | 0 ก. |
| โพแทสเซียม | 0 มก. |
| ฟอสฟอรัส | 0 มก. |
| น้ำตาล | 0 ก. |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 ก. |
| ไขมันรวม | 0 ก. |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 ก. |
| ไขมันทรานส์ | 0 ก. |
การอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียดจะช่วยให้ผู้ป่วยโรคไตรู้จักและควบคุมการบริโภคสารอาหารที่สำคัญได้ดียิ่งขึ้น ทำให้สามารถรักษาสุขภาพและควบคุมโรคไตได้อย่างมีประสิทธิภาพ