“เขียง” ผู้ก่อการร้ายเงียบ พาโรคมะเร็งเข้าครัวโดยไม่รู้ตัว !
เขียงเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ทุกคนใช้กันทุกวัน แต่ใครจะรู้ว่าเขียงที่ดูไร้พิษภัยนี้สามารถเป็นต้นเหตุของปัญหาสุขภาพได้โดยที่เราไม่รู้ตัว โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็งที่มีภูมิต้านทานต่ำ เขียงที่สกปรกสามารถเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคและเชื้อรา และอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ มาดูกันว่าเราดูแลรักษาเขียงกันอย่างถูกต้องหรือยัง และควรทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยในทุกมื้ออาหาร!
1. ทำไมเขียงถึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ?
- การใช้เขียงที่ไม่ได้ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง หรือใช้เขียงเดียวกันสำหรับหั่นทั้งเนื้อสัตว์ดิบและผัก ผลไม้ โดยไม่ล้างก่อน สามารถเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคและเชื้อรา ซึ่งเชื้อเหล่านี้อาจไม่ตายจากความร้อนในกระบวนการปรุงอาหาร แต่จะโตต่อในร่างกายของเราได้
2. การล้างเขียงที่ถูกต้อง
- ไม่ใช่แค่ล้างน้ำแล้วเก็บ: การล้างเขียงด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำสะอาดยังไม่เพียงพอ คุณต้องนำเขียงไปตากแดดหรือผึ่งให้แห้งเพื่อป้องกันเชื้อรา เพราะเชื้อรามักชอบสภาพที่ชื้น การที่ล้างแล้วเก็บทันทีโดยไม่ตากแดด อาจทำให้เขียงกลายเป็นแหล่งสะสมเชื้อราและเชื้อโรคได้ง่าย
3. เคล็ดลับการทำความสะอาดเขียงให้สะอาดจริง
- แช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำเกลือ: เชื้อรากลัวความเค็มและความเปรี้ยว การนำเขียงไปแช่ในน้ำส้มสายชูผสมน้ำเกลือสัก 10-15 นาที จะช่วยขจัดเชื้อราและสิ่งสกปรกได้
- ตากแดดให้แห้ง: อย่าลืมนำเขียงไปตากแดดหลังจากล้างทุกครั้ง เพื่อให้เขียงแห้งสนิทและลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา
4. เลือกใช้เขียงพลาสติกและแยกการใช้งาน
- การใช้เขียงพลาสติกช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมเชื้อรา แต่การแยกเขียงตามประเภทการใช้งานจะช่วยลดการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารดิบและสุกได้
- เขียงสีเขียว: สำหรับหั่นผัก
- เขียงสีแดง: สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ดิบ เช่น หมู ไก่
- เขียงสีฟ้า: สำหรับหั่นอาหารทะเลดิบ
- เขียงสีขาว: สำหรับหั่นผลไม้
- เขียงสีน้ำตาล: สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว เช่น ไก่ย่าง สเต็ก
5. วิธีที่ดีที่สุดหากมีเขียงเพียงอันเดียว
- หากมีเขียงเพียงอันเดียว อย่าลืมล้างเขียงอย่างดีหลังจากหั่นเนื้อสัตว์ดิบ ก่อนที่จะนำไปหั่นผักหรืออาหารอื่นๆ และหมั่นตรวจสอบสภาพเขียง หากมีรอยขูด ขีด หรือร่อนออก ควรเปลี่ยนเขียงใหม่ทันทีเพื่อป้องกันการสะสมของเชื้อโรค
สรุป:
เขียงที่ไม่ถูกทำความสะอาดอย่างถูกต้องสามารถเป็นแหล่งสะสมเชื้อราและเชื้อโรค ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ การดูแลเขียงให้สะอาดทุกครั้งหลังการใช้ และการแยกเขียงสำหรับการหั่นอาหารประเภทต่าง ๆ จะช่วยให้ครัวของคุณปลอดภัยและมั่นใจได้ว่าอาหารที่คุณทานนั้นปลอดเชื้อโรคและเชื้อราที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
