วิธีเพิ่มน้ำหนักในผู้ป่วยมะเร็ง ให้กินอะไรดี
สาเหตุที่ผู้ป่วยมะเร็งน้ำหนักลดลงและขาดสารอาหาร
ภาวะขาดสารอาหารและน้ำหนักที่ลดลงเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยมะเร็ง สาเหตุหลักมาจากหลายปัจจัยที่มีผลกระทบต่อความสามารถในการรับประทานและดูดซึมสารอาหารของผู้ป่วย ดังนี้:
- ก้อนเนื้อมะเร็งและสารที่หลั่งจากเนื้องอก: ก้อนเนื้อมะเร็งสามารถหลั่งสารที่ส่งผลกระทบต่อระบบร่างกาย ทำให้ผู้ป่วยมีอาการเบื่ออาหาร คลื่นไส้ และอาเจียน ซึ่งเป็นเหตุให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารได้น้อยลง นอกจากนี้สารที่หลั่งจากเนื้องอกยังอาจมีผลต่อการเผาผลาญของร่างกาย ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารแม้จะรับประทานอาหารเพียงพอก็ตาม
- ผลข้างเคียงจากการรักษา: การรักษามะเร็ง เช่น การทำเคมีบำบัด (คีโม) มักมีผลข้างเคียงที่ทำให้ผู้ป่วยรู้สึกคลื่นไส้ อาเจียน และเบื่ออาหาร ซึ่งทำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารได้น้อยลง นอกจากนี้ การทำเคมีบำบัดยังอาจส่งผลให้ระบบการย่อยและการดูดซึมสารอาหารของร่างกายทำงานได้ไม่เต็มที่ ส่งผลให้ร่างกายได้รับสารอาหารน้อยกว่าที่ควรจะเป็น
- ความวิตกกังวลและความเครียด: สภาวะทางจิตใจที่เกิดจากการรับรู้ถึงโรคมะเร็ง เช่น ความวิตกกังวลและความเครียด สามารถส่งผลให้ผู้ป่วยมีความอยากอาหารลดลง ความเครียดนี้อาจเกิดจากความกังวลเกี่ยวกับการรักษา การเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวัน หรือความกลัวเกี่ยวกับอนาคต ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถทำให้ผู้ป่วยมีภาวะขาดสารอาหารและน้ำหนักลดลงได้
วิธีแก้ไขปัญหาด้วยอาหารที่เหมาะสม
การจัดการปัญหาภาวะขาดสารอาหารและน้ำหนักลดลงในผู้ป่วยมะเร็งสามารถทำได้โดยการปรับเปลี่ยนอาหารและการดูแลโภชนาการที่เหมาะสม:
- การเสริมโปรตีนและพลังงาน: เลือกอาหารที่มีโปรตีนและพลังงานสูง เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม เพิ่มปริมาณโปรตีนในทุกมื้ออาหารเพื่อช่วยในการรักษากล้ามเนื้อและน้ำหนักของผู้ป่วย นอกจากนี้อาจเพิ่มแหล่งพลังงานจากไขมันดี เช่น อะโวคาโดและน้ำมันมะกอก
- การรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย: สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการคลื่นไส้และอาเจียน ควรเลือกอาหารที่ย่อยง่ายและมีรสชาติอ่อน เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม หรือซุปใส หลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัดหรือกลิ่นแรง เพื่อไม่ให้กระตุ้นอาการเหล่านี้
- การเพิ่มความอยากอาหาร: การปรุงอาหารให้มีสีสันและรสชาติหลากหลาย อาจช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้การแบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อย่อย ๆ หลายมื้อในระหว่างวัน จะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารได้มากขึ้นโดยไม่รู้สึกอิ่มจนเกินไป
- การจัดการความเครียดและความวิตกกังวล: การสนับสนุนทางจิตใจจากครอบครัวและผู้ดูแล รวมถึงการปรึกษากับนักจิตวิทยาหรือผู้เชี่ยวชาญ สามารถช่วยลดความเครียดและเพิ่มความอยากอาหารได้ การทำกิจกรรมที่ผ่อนคลาย เช่น การเดินเล่นเบา ๆ หรือการฝึกสมาธิ ก็เป็นวิธีที่ดีในการจัดการกับความวิตกกังวล
เมนูแนะนำ
1. แกงเลียงกุ้งสด
- ส่วนประกอบ: กุ้งสด, ฟักทอง, บวบ, เห็ดฟาง, ตำลึง, ข้าวโพดอ่อน, น้ำซุปไก่, น้ำพริกแกงเลียง (ไม่เผ็ด)
- เหตุผลที่แนะนำ: แกงเลียงมีส่วนผสมของผักหลากหลายที่ให้วิตามินและแร่ธาตุ พร้อมทั้งกุ้งที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย น้ำซุปไก่ช่วยให้กลิ่นหอมและเพิ่มความอร่อยโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงรสจัด แนะนำใช้เครื่องปรุงโซเดียมต่ำ เพื่อลดความเสี่ยงของโซเดียมสูงเกินมาตราฐาน
2. ข้าวผัดไข่กับอกไก่ย่าง
- ส่วนประกอบ: ข้าวสวย, ไข่, อกไก่ย่าง, แครอทหั่นเต๋า, ถั่วลันเตา, ต้นหอมซอย, น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เหตุผลที่แนะนำ: ข้าวผัดไข่เป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไข่ให้โปรตีนและวิตามินต่าง ๆ ส่วนอกไก่ย่างเป็นแหล่งโปรตีนที่ไขมันต่ำและย่อยง่าย ผักเสริมช่วยเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน สามารถใช้น้ำจิ้มโซเดียมต่ำ เพื่อเพิ่มรสชาติได้
3. ต้มจืดเต้าหู้ไข่กับผักกาดขาวและหมูสับ
- ส่วนประกอบ: เต้าหู้ไข่, ผักกาดขาว, แครอท, เห็ดหอม, หมูสับ, น้ำซุปไก่, ซีอิ๊วขาวและซอสหอยโซเดียมต่ำ สามารถเพิ่มรสชาติต้มจืดให้กลมกล่อมได้
- เหตุผลที่แนะนำ: ต้มจืดเต้าหู้ไข่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและย่อยง่าย ผักกาดขาวและแครอทให้วิตามินและไฟเบอร์ ส่วนหมูสับเป็นแหล่งโปรตีนที่ช่วยเพิ่มพลังงาน
4. ข้าวต้มหมูสับกับไข่ลวก
- ส่วนประกอบ: ข้าวสวย, หมูสับ, ไข่ลวก, ขิงซอย, ต้นหอมซอย, ผักชี, น้ำซุปไก่, ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
- เหตุผลที่แนะนำ: ข้าวต้มเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร หมูสับให้โปรตีนและไขมันเล็กน้อยที่จำเป็น ไข่ลวกช่วยเสริมโปรตีนและเพิ่มพลังงาน
5. สลัดผักไทยกับน้ำจิ้มถั่วลิสง
- ส่วนประกอบ: ผักสดนำไปลวกสุก (เช่น แตงกวา, แครอท, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี), ไก่ต้มฉีก, ไข่ต้ม, น้ำจิ้มถั่วลิสง (ไม่เผ็ด)
- เหตุผลที่แนะนำ: สลัดผักไทยมีผักสดหลากหลายชนิดที่ให้วิตามินและไฟเบอร์ ส่วนไก่ต้มฉีกและไข่ต้มให้โปรตีนที่ย่อยง่าย น้ำจิ้มถั่วลิสงเพิ่มความอร่อยและให้ไขมันดีจากถั่ว
6. ปลานึ่งมะนาว
- ส่วนประกอบ: ปลานิลหรือปลากะพง, น้ำมะนาว, กระเทียม, พริกขี้หนู (เล็กน้อย), น้ำปลาเล็กน้อย, น้ำตาลทราย, ผักชี หรือ น้ำจิ้มซีฟู๊ดโซเดียมต่ำ แทนการปรุงน้ำราดได้เลย
- เหตุผลที่แนะนำ: ปลานึ่งเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีโปรตีนสูง น้ำมะนาวและกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติและกระตุ้นความอยากอาหารโดยไม่ใช้เครื่องปรุงรสจัด
คำแนะนำเพิ่มเติม
- ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหรือเครื่องปรุงที่มีไขมันสูงในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้ย่อยยากและไม่สบายท้อง
- ทานอาหารเป็นมื้อย่อย ๆ หลายมื้อตลอดวันเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอโดยไม่รู้สึกอิ่มเกินไป
- ควรดื่มน้ำหรือของเหลวที่มีสารอาหารเสริมอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาระดับพลังงานและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปได้ดี
ให้มืออาชีพดูแลคุณ
การจัดการโภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็งอาจเป็นงานที่ซับซ้อนและท้าทาย แต่คุณไม่ต้องทำเองให้เหนื่อย เพราะที่กรีนแอนด์ออแกนิค เรามีทีมงานมืออาชีพที่พร้อมดูแลและจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยมะเร็งโดยเฉพาะ บริการเดลิเวอรี่อาหารของเราช่วยให้คุณได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะสมกับอาการของผู้ป่วย โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการจัดการอาหารเอง มอบความใส่ใจให้กับสุขภาพของคุณหรือคนที่คุณรักให้กับเรา แล้วเราจะดูแลให้ดีที่สุด