วิธีการเลือกไขมันที่ถูกต้อง

หลายท่านอาจเข้าใจว่าไขมันเป็นสิ่งไม่ดี ไม่ว่าจะป่วยเป็นโรคใดก็ต้องเลี่ยงทั้งหมด แต่ความจริงคือไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย เพียงแค่เราต้องเลือกรับประทานไขมันดีและเลี่ยงไขมันเลวเท่านั้นเอง มาดูกันค่ะว่าไขมันดีและไขมันเลวหน้าตาเป็นอย่างไร

ไขมันดี (Unsaturated Fats)

ไขมันดีคือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ควรเลือกรับประทานไขมันดีดังต่อไปนี้:

**ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fats)**

– **น้ำมันมะกอก**: มีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลดี (HDL)

– **น้ำมันคาโนล่า**: มีกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ช่วยลดการอักเสบ

– **น้ำมันรำข้าว**: มีวิตามินอีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณและลดคอเลสเตอรอล

**ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fats)**

– **น้ำมันถั่วเหลือง**: มีกรดไขมันโอเมก้า-6 ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

– **น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน**: มีวิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า-6

– **น้ำมันข้าวโพด**: มีกรดไขมันโอเมก้า-6 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ไขมันเลว (Saturated and Trans Fats)

ไขมันเลวเป็นไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรหลีกเลี่ยงไขมันเลวดังต่อไปนี้:

**ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fats)**

– เนื้อสัตว์ติดหนังติดมัน: มีไขมันสูงและทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

– มันมันสัตว์: มีไขมันอิ่มตัวสูง

– น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว: มีไขมันอิ่มตัวสูง

– กะทิ: มีไขมันสูง ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด

– เนยและนมและผลิตภัณฑ์จากนม: มีไขมันอิ่มตัวสูง

– มาการีน, เนยขาว, ครีมเทียม: มีไขมันทรานส์สูง

– เบเกอรี่, ฟาสต์ฟู้ดส์, ขนมกรุบกรอบ: มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง เหมาะกับการปรุงแบบผัดหรือทอดที่ใช้ความร้อนปานกลาง

ไขมันทรานส์ (Trans Fats)

– มาการีนและเนยขาว: มีไขมันทรานส์สูง ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น

– ขนมกรุบกรอบและฟาสต์ฟู้ดส์: มีไขมันทรานส์สูง

– เบเกอรี่: มีไขมันทรานส์สูงและไม่ดีต่อสุขภาพ เหมาะกับการปรุงแบบน้ำมันท่วมที่ใช้ความร้อนสูง

สรุป

การเลือกไขมันที่เหมาะสมในการบริโภคเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพ ควรเลือกรับประทานไขมันดีจากแหล่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และหลีกเลี่ยงไขมันเลวที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ หมั่นอ่านฉลากอาหารและเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสมอย่างมีประสิทธิภาพ